что за плоды на деревьях в краснодаре
Городской урожай, часть вторая. Что еще можно съесть на улицах Краснодара
«Пройдусь по Абрикосовой, сверну на Виноградную» — у нас на Кубани эти строки превращаются в детальную инструкцию, где чем полакомиться. Ведь летом в частном секторе Краснодара с чего уж точно не пропадешь, так это с голоду: ягоды и фрукты так и свисают отовсюду.
Ранее Юга.ру писали о том, чем можно позавтракать и пообедать на улицах Краснодара в июне. Настала пора рассказать об уличном урожае второй половины сезона.
Смородина
Этот кустарник редко встретишь за пределами огороженных участков. Поэтому, пользуясь случаем, напомним, что данный гид ни в коем случае не является рекомендацией к набегам на чужое. Собирайте урожай только с очевидно бесхозных растений!
Смородина неприхотлива, прекрасно растет и плодоносит без дополнительного ухода, хотя и любит тень. У красной смородины грозди более красивые, зато черная гораздо ароматнее. Впрочем, витаминами и полезными микроэлементами богаты что та, что другая.
Когда можно собирать? начиная с первой половины июля.
В каком виде вкуснее? Многие любят просто так, прямо с ветки. Но даже черная, которая заметно слаще красной, всё равно сильно кислит. Поэтому существует много рецептов с добавлением в смородину сахара: варенья, джемы, компоты, пироги. Тем, кто взрослый и умеет расслабляться ответственно, можно порекомендовать смородиновую настойку. А еще эта ягода прекрасно поддается замораживанию впрок.
Ежевика
В наших краях также известна под названием ожина. Одна из самых неприхотливых ягодных культур: если не контролировать ее рост, быстро превращается в плотные заросли. Искать ежевику следует в местах, где город плавно переходит в дикую природу — в так называемых кущерях.
Отправляясь по ежевику, будьте готовы время от времени выдирать себя из плотного сплетения густо усыпанных шипами стеблей. При этом, как и в случае с шелковицей, пятна от этой ягоды очень сложно вывести, так что наденьте всё лучшее сразу по какому-нибудь другому поводу.
Когда можно собирать? Конец июля — начало августа.
В каком виде вкуснее? Ежевика весьма вкусна в сыром виде. Некоторые любят перетереть ее с сахаром. Сушке и заморозке эта ягода поддается прекрасно, что дает возможность круглый год делать из нее варенье, пастилу, компот или начинку для пирога.
Читайте также:
Персик
В бесхозном виде встречается хоть и чаще, чем смородина, но всё же ощутимо реже, чем алыча, абрикос и почти все остальные пункты из нашего гида. Дерево это капризное и требующее внимательного ухода. А всяческие жучки-червячки его просто обожают.
Так что повстречать дикорастущий персик — большая удача. И пусть вас не смущает, что его плоды выглядят мельче и неказистее магазинных — на вкус всё будет в полном порядке. Только, пожалуйста, будьте аккуратны, срывая персики — ветки у этого дерева тонкие и ломкие.
Когда можно собирать? Сезонность персика охватывает всё лето, сентябрь и начало октября. Большинство сортов созревает, начиная с середины июля.
В каком виде вкуснее? Без дополнительного приготовления. Про запас персики консервируют целиком или половинками, залив минимально необходимым количеством кипяченой воды.
Яблоко
Главный претендент на титул самого известного фрукта в мире. В честь него слагают мифы и называют амбициозные фирмы. А всё потому, что яблоко идеально, с какой стороны ни оценивай: вкусное, легко выдерживает перевозку и длительное хранение, красиво цветет по весне.
На Кубани выращивают десятки разных сортов яблок — и все они иногда встречаются в ничейном статусе. Без садоводческого ухода плоды получаются несколько меньше и кислее, но это всё равно шикарная находка.
Когда можно собирать? Самые ранние сорта созревают в конце июня, самые поздние — в сентябре.
В каком виде вкуснее? Ешьте яблоки свежими, делайте с ними фруктовые салаты, заправляя натуральным йогуртом, запекайте с корицей, варите сидр и пеките штрудель, сушите их и замачивайте — и будет вам счастье.
Груша
Древние римляне знали 38 сортов дикой груши. Однако у них она считалась едой бедняков, поскольку была мелкой и невкусной. Но уже в раннем Средневековье ее начали вовсю культивировать, делая всё крупнее, слаще и мягче. Сейчас количество сортов исчисляется тысячами, а в Краснодарском крае выращивают около 200.
Груша, выросшая сама по себе, в частном секторе Краснодара встречается нечасто. И, как правило, это будет что-то ближе к древнеримскому варианту: с некрупными, твердыми и не особо сладкими плодами.
Когда можно собирать? Летние сорта обычно созревают в конце июля. Более поздние — вплоть до октября.
В каком виде вкуснее? Дикорастущая груша в сыром виде — удовольствие на любителя. Тем не менее она хорошо годится для приготовления варенья, сладкой выпечки, запекания с голубым сыром, пуаре.
Виноград «изабелла»
Один из наиболее популярных сортов винограда в наших широтах. «Изабелла» дает обильный урожай, не требует кропотливого ухода, болезням подвержена мало. Зрелые ягоды покрыты иссиня-черной кожурой и беловатым налетом, который, впрочем, легко смывается горячей водой.
Лакомство это своеобразное: «изабеллу» придется лузгать, словно семечки, отбрасывая кожуру. По мнению эстетов, для приготовления вина этот сорт тоже не подходит, но у нас тут свои правила, и каждый обычно решает сам.
Когда можно собирать? На компот можно брать уже в конце августа, но для прочих кулинарных целей советуем подождать сентября.
В каком виде вкуснее? Кожура у ягод несъедобна, а начинка — вполне. Поэтому одним из лучших применений для этого сорта будет сделать виноградный сок — выжиманием или выпариванием. А уже из этого сока можно сделать домашнее вино.
Грецкий орех
Один из самых ярких образцов того, как мы топчем ногами продукт, который на рынках продают по цене мяса. Дикорастущий грецкий орех не отличается от специально выращенного примерно ничем.
Полное созревание происходит уже осенью, однако есть их вполне можно уже тогда, когда они дорастают до привычного размера. Главное — помнить, что зеленая корка оставляет следы, потому что содержит много йода. Обычно первого сентября на школьной линейке сразу видно тех, кто не дождался созревания грецких орехов — у них пальцы на руках желто-коричневого цвета.
Когда можно собирать? На варенье нужно собирать в начале августа. На всё остальное — в сентябре и далее.
В каком виде вкуснее? В очищенном. Можно слегка поджарить ядрышки. Толченые орехи добавляют в выпечку, соусы, сациви. Из молодых неочищенных орехов делают необычное варенье.
Одно из первых окультуренных человеком растений: считается, что на Кавказе айву выращивать начали 4 тыс. лет назад. Примечательно, что храниться ее свежие плоды могут до 120 дней.
Растение в конце мая густо покрывается розовыми цветами. Плоды созревают на небольшом дереве с кожистыми листьями с конца июля до середины октября. По форме айва — что-то среднее между яблоком и грушей, а оттенок зависит от сорта: зелено-желтоватый, лимонный, золотистый.
Когда можно собирать? Самый поздний из наших пунктов — раньше октября спелой айвы не ждите.
В каком виде вкуснее? Сырая айва имеет необычный вкус и вяжет рот на манер хурмы. Так что из нее часто делают компот, варенье, запекают ломтиками с бараниной или уткой.
Фрукты и ягоды прямо под ногами. Что можно съесть в частном секторе Краснодара
Когда жители других регионов говорят, что мы, кубанцы, зажрались, — их можно понять. Ведь мы и вправду привыкли к тому, что летом у нас стоит только протянуть руку — и в нее тут же что-нибудь свалится, притом что-нибудь съедобное. Так что начиная с июня у нас можно экономить на вторых завтраках и полдниках — достаточно просто пройтись по частному сектору и насобирать полные карманы вкусностей, что растут просто так на улице.
В связи с этим Юга.ру подготовили первую часть аппетитного гида по летним улицам Краснодара. Идеальные даты для сбора урожая, рецепты, лайфхаки — мы постарались упорядочить данные о дикорастущих деликатесах, чтобы сделать наш путеводитель полезным не только для иногородних гурманов, но и для пресыщенных местных. До встречи рядом с плодово-ягодными насаждениями!
Черешня
Максимально распространена в наших краях. Вдоволь полакомиться черешней можно не только в частном секторе Краснодара, но и в некоторых кварталах с многоэтажной застройкой. Помимо питательной ценности, у этого дерева высока также ценность эстетическая: цветущая черешня — одна из главных героинь краснодарского инстаграма весной.
Когда можно собирать? Ранние сорта черешни съедобны уже в конце мая. Поздние поспевают ближе к июлю — как правило, это особо сочные и сладкие ягоды.
В каком виде вкуснее? В сыром. Неплохо из черешни получаются компоты — уж точно гораздо вкуснее, чем варенье. Но и насобирать нужно побольше, чем просто «для поесть».
Вишня
Близкая сестра черешни, которая очень похоже цветет и плодоносит, примерно столь же часто растет в частном секторе вне чьих-либо участков — собирай не хочу. Но поскольку мы тут все разбалованы природными сладостями, то эти кислые и порой даже терпкие ягоды зачастую так и остаются висеть на ветках до поздней осени. А зря — ведь своя прелесть у вишни определенно имеется.
Когда можно собирать? Зависит от сорта, условий произрастания дерева и ухода за ним. Так что найти спелую вишню можно как в середине июня, так и вплоть до конца июля.
В каком виде вкуснее? Вишня прямо с дерева — удовольствие на любителя, слишком уж кислая. Другое дело — компот, варенье, пирожки и прочая выпечка, а если вы взрослый и ответственный — то и настойка. Также вишню можно запасать впрок, если высушить ее без косточки или заморозить.
Шелковица
Читайте также:
На Русь ее завезли при Иване IV, когда решили самостоятельно производить шелк — листья этого дерева шелкопряду особенно по вкусу. На Кубани шелковица также известна под названиями «тутовник» и «тютина» — происхождение этих слов покрыто тайной.
Шелковица обычно вырастает в высокое дерево, опознать которое проще всего, взглянув под ноги, — спелые ягоды падают с веток от малейшей тряски. И тут важно помнить, что пятна от шелковицы — одни из самых трудновыводимых. При этом лучше всего следы от черной шелковицы выводятся, если потереть их. белой шелковицей! Вот такой лайфхак.
Когда можно собирать? С середины мая до конца июня.
В каком виде вкуснее? В сыром. Иногда ее добавляют в ягодные компоты — в первую очередь ради цвета.
Малина
В отличие от предыдущих ягод, малину на наших улицах так просто не найти — придется обследовать так называемые кущери (кустистые задворки, дикие рощи, заросшие берега водоемов). Завидев куст спелой малины, не спешите бросаться в него с радостного разбега, потому что это весьма колючее растение. В более северных широтах мы бы также предупредили вас, что в зарослях может встретиться медведь-сладкоежка, но у нас это будет максимум енот (что, впрочем, тоже не подарок).
Когда можно собирать? Сорта малины делятся на ранние, средние и поздние. На первых спелые ягоды появляются уже к середине июня. На последних бывают и в первой половине сентября.
В каком виде вкуснее? Малина хороша и прямо с куста, и в виде компотов, варений и всяких прочих повидл.
Абрикос и жердёла
Читайте также:
Два брата — одомашненный и дикий. Различаются главным образом размером плодов: абрикос (4–7 см в длину) примерно вдвое крупнее жердёлы (2–3 см). Да и заметно слаще, чего уж там. Поэтому найти в черте города бесхозную жердёлу гораздо проще, чем абрикос.
Отдельно похвалим оба дерева за то, как красиво они цветут, — еще до распускания листьев, розовыми или белыми с красными прожилками цветами. Да и пахнут при этом великолепно.
Когда можно собирать? Весь июль.
В каком виде вкуснее? Абрикосы прекрасны сами по себе. Жердёла, как правило, более терпкая, поэтому из нее лучше делать варенье, компот или конфитюр. Курага хорошо получается при сушке что одних плодов, что других. А вот для заморозки они категорически не годятся.
Слива
Это плодовое дерево можно встретить как в кубанских садах, так и за их оградами. Известно более ста видов сливы, плоды ее бывают разных размеров (от 3 до 8 см) и расцветок — желтыми, фиолетовыми, малиновыми. В зависимости от формы плодов деревья подразделяют на ренклоды (округлые сливы) и венгерки (овальные).
Когда можно собирать? С конца июня по конец августа.
В каком виде вкуснее? Большинство сортов весьма вкусны без какой-либо обработки (главное, помыть их). Но следует помнить, что свежая слива мощно стимулирует работу кишечника. Поэтому сушите чернослив, пеките пироги и кексы, варите джемы и варенье, маринуйте ее с чесноком — рецептов масса, кулинарные эксперименты никто не отменял.
Алыча
Близкий родственник сливы и чуть более дальний — вишни, персика, черемухи и миндаля. Алыча весьма неприхотлива и устойчива к болезням (разве что морозы переносит плохо), поэтому в диком виде встречается на улицах Краснодара повсеместно.
Когда можно собирать? С конца июня до сентября.
В каком виде вкуснее? Некоторые любят алычу прямо с дерева — но вкус у нее, надо отметить, весьма специфический. Этот вкус великолепно дополняет ягодные компоты, а некоторые даже кладут немного алычи в борщ. Также хороши алычовое варенье, соус ткемали и (только для взрослых!) настойка.
Продолжение следует! В начале июля мы расскажем вам о фруктах, ягодах и орехах, которые к этому времени начнут поспевать в городской черте Краснодара.
Макаронное дерево
Макаронное дерево (катальпа) – этот род принадлежит к семейству двудольных растений Бигнониевые.
Происхождение названия
Впервые дерево было встречено на Североамериканском континенте, в месте проживания индейского племени «catawba» и считалось священным растением этого племени. Собственно трансформированное название племени и легло в основу названия растения. Ботаническое описание Катальпе дал Скополии – итальянско-австрийский естествоиспытатель.
Описание
Катальпа – быстрорастущее дерево (вырастает до 16 м) или кустарник, в большинстве случаев листопадное, но встречаются вечнозеленые виды. Кора дерева коричневая, мелкочешуйчатая. Почти сферическая крона, дающая много тени, формируется большими листьями, которые имеют овальную или округлую форму с заостренным концом, похожими на большое сердце. Листья вырастают до 30 см, при ширине до 15-17см и располагаются на длинном черешке попеременно на ветке, или друг напротив друга. Интересная особенность листвы Катальпы в том, что она не меняет цвет, а при наступлении холодов опадает. В начале лета дерево, полностью покрытое светло-зеленой листвой, начинает цвести, и цветение продолжается почти месяц. Необычные по красоте метельчатые прямостоячие соцветия (до 20 см) покрывают все дерево. Соцветия состоят из среднего размера цветков (2,5-7 см), которые очень похожи на орхидеи и источают нежный яблочный аромат, содержат от 30 до 50 цветков. Цветки белого или нежно-кремового цвета, внутри с желтыми полосами и большим количеством темно-красных или коричневых пятнышек. После цветения формируется плод – стручок с множеством семян, которые имеют крыло. Стручок с семенами имеет причудливую форму трубы или макарон и достигает 50 см в длину. Именно за такие плоды Катальпу именуют трубчатым, макаронным деревом или деревом обезьяньих хвостов. Плоды созревают в конце осени, но стручки висят на дереве практически всю зиму, придавая дереву декоративный и необычный вид. Катальпа насчитывает около 10 видов, но в России и на Черноморском побережье Сочи выращивают 2 вида – Катальпа бигнониевидная и Катальпа великолепная.
Катальпа. Макаронное дерево
Размножение
Размножается Катальпа семенами и вегетативно – черенками, из молодых отростков с почкой и листом.
Условия произрастания
Катальпа относится к реликтовым растениям, которые населяли планету третичного периода. Ареал естественного произрастания – Юго-Восточная Азия, Североамериканский континент, Индостан. Катальпа любит светлые и солнечные места, плохо переносит низкие температуры и отсутствие влаги. Корневая система не глубоко уходит в землю, всего на 0,5-1 м.
Применение
Прекрасно зарекомендовала себя в ландшафтном планировании как отдельно стоящее растение в связи с тем, что в одиночестве дерево лучше растет и развивается, и, также потому что оно имеет самостоятельную красоту. Используется при оформлении аллей. Катальпа является хорошим медоносом. В медицине также нашлось применение частям растения: кора – улучшает пищеварение и метаболизм, настои и отвары из цветков и плодов – при проблемах с кожей, при сахарном диабете. В ветеринарии применяются листья катальпы на корм скоту, который потом меньше подвержен инфекционным заболеваниям. А вот корневая система растения крайне ядовита. Из семян извлекают масло, которое применяется в лако-красочной промышленности, и способствует быстрому высыханию лаков и красок.
Интересные факты
Давным-давно, там, где верят в Будду, обезьяны и слоны враждовали между собой. Когда слон попадал в плен к обезьянам, они отрезали ему уши и вешали на дерево. А когда к слонам попадали обезьяны, слоны отрезали им хвосты и вешали на деревья. Будда устал смотреть на эту вражду и помирил обезьян и слонов, а в память об этом оставил на земле причудливые деревья со слоновьими ушами и обезьяньими хвостами — Катальпы.
Индейцы тоже не обошли стороной свое родовое дерево – прекрасный аромат цветов Катальпы говорил о рождении девочек, а пучки плодов символизировали индейских мальчишек, чьи головы были покрыты косичками. Повзрослевшие мальчишки становились воинами и часто погибали – сердцевидные листья Катальпы олицетворяли вечную память об их бесстрашных сердцах.
Увидеть макаронные деревья можно в ходе замечательных экскурсий, проводимых сотрудниками нашего агентства:
Деревья Краснодарского края
Благодаря мягкому субтропическому и умеренно-континентальному климату, обилию осадков и отсутствию значительных холодов, флора Кубани представлена широко и разнообразно. Всего здесь более чем три тысячи различных видов растительности. Множество деревьев Краснодарского края растут не только в лесах, степях, полях, улицы городов буквально утопают в зелени, особенно это хорошо видно весной, когда все цветет и распускается.
На городских улицах растут ольха, верба, лещина, сосна и граб, клен, ива, вяз и дуб, ясень, каштан и береза, сирень, черемуха, грецкий орех, платан и липа.
Огромное количество плодовых деревьев и кустарников, можно увидеть как в частном секторе, так и на улицах. Это, слива, алыча, кусты смородины, крыжовника и малины, абрикос, яйва, вишня, яблоневые и грушевые деревья.
Также, отдельной группой деревьев Краснодарского края являются дикорастущие, которым не требуется уход человека, они могут расти сами по себе. Встречаются как в населенных пунктах, так и в их окрестностях. Среди таких деревьев можно выделить: шелковица, туя, ракита, сосна, липа, карагач и другие.
Категория лесных деревьев не менее разнообразна. В лесах, высоко над уровнем моря, до семисот метров в основном растут дубы, а также, ясени, грабы и ильмы, встречается много плодовых деревьев: кизил, калина, дикая вишня, кусты дикой малины. В лиственных лесах растут огромные заросли папоротника и хвоща. Выше дубовых зарослей, от одной тысячи двухсот метров, начинаются буки, ольха, клен. А еще выше до двух тысяч метров располагаются хвойные леса, представленные в основном елями, соснами и пихтами.
Есть среди растительного мира Кубанского края колоновидные и культурные деревья. Оба вида растут с помощью человека, отличие колоновидных в отсутствии боковых побегов и низкорослость. В основном это все сорта плодовых деревьев, уже упомянутых выше.
Безусловно, так как это южная территория, стоит отдельно выделить экзотические деревья Краснодарского края. Это такие экзоты, как пальмы, кипарисы, юкки, кедры, эвкалипт, лавр, магнолия, банан, бамбук, лианы и многие другие. Посмотреть на это великолепие можно дендрариях и ботанических садах, многие из них высажены на улицах и во дворах курортных городов.
Деревья занесенные в Красную книгу
В регионе занесены в Красную книгу и находятся под охраной больше трехсот пятидесяти видов деревьев. Как правило, они располагаются на территориях заповедников, таких как Кавказский, Утриш и другие. Из особо ценных охраняемых пород стоит отметить ягодный тис, колхидский самшит, обыкновенный хмелеграб и некоторые другие.
Необычные и мемориальные деревья
Отдельным пунктом нужно отметить необычные, или мемориальные деревья Краснодарского края. Наиболее интересные экземпляры это:
Где купить деревья
Приобрести деревья для высадки на своем участке самостоятельно, не составляет никакого труда. Большой выбор разных саженцев на рынках, садово-огородных выставках и ярмарках, на досках объявлений в интернете. Выбор огромный и плодовые и различные экзотические деревья, и хвойные, есть даже многомеры, это когда на одном дереве привито сразу несколько сортов того или иного плода.
Также, в Краснодарском крае есть различные садовые питомники и хозяйства, которые занимаются выращиванием, продажей и посадкой, как молодых, так и взрослых деревьев крупномеров. Как, например Сад гигант, Кубанский сад, Твой сад и другие.