Полезно ли пить сырые яйца? Вечный вопрос.

Привет.

Яйца- это один из моих любимых продуктов, так как это «эталон белка». Яичный белок отлично сбалансирован по аминокислотам, в том числе и незаменимым, а его усваеваемость- это вообще феномен, так как этот продукт не содержит клеточной структуры и очень быстро переваривается. Но есть одно «НО»… Люди часто задают вопрос: «Полезно ли пить сырые яйца?». Ответ- нет. Вообще ни чего полезного. Помимо того, что вы можете чем-нибудь заразиться, не имеет ни какого смысла употреблять этот продукт сырым, так как не денатуризированный (не сваренный или пожаренный) белок не просто плохо усваивается, а еще и содержит особый антитрипсиновый фермент, который разрушает пищеварительные ферменты. В итоге, он усваивается еще хуже. Так что, если вы решили использовать этот продукт как полноценный источник белка, то обязательно готовьте его, а не употребляйте в сыром виде.

И так, ответ на вопрос «полезно ли пить сырые яйца»- ответ «нет», однозначно.

Читайте так же статью лучший белок.